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Spices & Seeds

from worldwide sourcing by our partner companies

Anis SeedsFenugreek SeedsCardamomChiliFennel SeedsGingerCoriander SeedsCumin SeedsCaraway SeedsTurmericMaceNutmegClovesPepperAllspiceSaffronBlack CuminJuniper BerriesCinnamon
Ein Hügel aus braunen Kümmelsamen auf einem weißen Hintergrund. Die Samen sind klein und oval, mit einer rauen Textur.

Anis Seeds

Origin: Turkey / Syria

Pimpinella anisum L.

  • top cleaned whole seeds, steam treated for packaging purposes
  • powder (in-house production)
  • steam treatment upon request
Ein Haufen gelbes Gewürzpulver liegt neben einer kleinen Holzschale, die mit ganzen Samen gefüllt ist. Die Textur des Pulvers ist fein, während die Samen eine grobere, unregelmäßige Form haben.

Fenugreek Seeds

Origin: Far East

Trigonella foenum-graecum L.

  • whole seeds, cleaned, steam treated 
  • powder, steam treated
Eine Ansammlung von grünen Kardamomkapseln, einige sind geöffnet und zeigen die dunklen Samen im Inneren. Die Kapseln sind unterschiedlich in der Position und liegen auf einer hellen Oberfläche.

Cardamom

Origin: Guatemala

Elettaria cardamomum L.

  • ground with husk, steam treated (in-house production)
  • MYQ (whole)
Zwei rote Chilischoten liegen neben einem Haufen rotem Paprikapulver auf einem weißen Hintergrund.

Chili

Origin: Far East

Capsicum frutenscens L.

  • crushed, with and without seeds, 10.000 SHU - 30.000 SHU
  • powder, steam treated, nice red color, abt. 10.000 SHU
  • allergen-controlled
Eine Ansammlung von Kümmelsamen auf einem weißen Hintergrund. Die Samen sind länglich und haben eine grünlich-beige Farbe.

Fennel Seeds (sweet fennel)

Origin: Egypt

Foeniculum vulgar Mill., dulce

  • sortex cleaned whole seeds, steam treated for packaging purposes
  • powder, steam treated (in-house production)
Frische Ingwerknollen liegen neben etwas Ingwerpulver und in Scheiben geschnittenem Ingwer. Die Ingwerwurzeln sind beige und knorrig, während das Pulver eine bräunliche Farbe hat.

Ginger

Origin: Far East

Zingiber officinale R.

  • ground root, steam treated, lighter or darker qualities as per customer requirement
  • cut
Ein Haufen von ganzen Koriandersamen liegt neben einem Haufen von Korianderpulver. Beide sind auf einem hellen Hintergrund angeordnet, wobei die Samen eine runde, beige Farbe haben und das Pulver eine grobe, bräunliche Textur aufweist.

Coriander Seeds

Origin: Eastern Europe

Coriandrum sativum L.

  • sortex cleaned whole seeds, steam treated for packaging purposes
  • finely ground or crushed, steam treated (in-house production)
Auf der linken Seite ist ein Haufen gemahlener Kreuzkümmel, der grünlich-braun aussieht. Auf der rechten Seite liegen ganze Kreuzkümmelsamen, die länglich und braun sind.

Cumin Seeds

Origin: Syria

Cumimum cyminum L.

  • sortex cleaned whole seeds, steam treated for packaging purposes
  • finest powder, steam treated (in-house production)
Holzlöffel mit Kümmelsamen, die um ihn herum verteilt sind. Die Samen sind braun und haben eine längliche Form.

Caraway Seeds

Origin: Baltic

Carum carvi L.

  • top cleaned whole seeds
  • finest powder (in-house production)
  • steam treatment upon request
Auf dem Bild sind frische Kurkuma-Wurzeln zu sehen, von denen einige aufgeschnitten sind, sowie gelbes Kurkumapulver daneben. Die Wurzeln haben eine orangefarbene Innenseite und eine braune Außenhaut.

Turmeric

Origin: India

Curcuma longa L., zingiberaceae

  • powder, steam treated, lemon-yellowish, abt. 2% curcumin

  • powder, steam treated, orange-yellowish, >2,5% curcumin

Ein Haufen gemahlener Muskatnuss steht neben einigen Muskatnuss-Schalen. Die braune, feinkörnige Gewürzmischung hebt sich von einem weißen Hintergrund ab.

Mace

Origin: Indonesia

Myristicae fragrans Houtt.

  • powder, steam treated
  • whole
Eine Gruppe von Muskatnüssen befindet sich neben einer kleinen Menge Muskatnussmehl. Im Hintergrund sind zwei grüne Blätter sichtbar.

Nutmeg

Origin: Indonesia

Myristicae fragrans Houtt.

  • 80/85 & ABCD packaging qualities / shrivels
  • powder, steam treated (in-house production)
Eine Gruppe von getrockneten Gewürznelken, die braun und länglich sind, angeordnet auf einem weißen Hintergrund. Die Nelken haben eine charakteristische Form mit einer kleinen, runden Kopfpartie und sind in verschiedenen Positionen platziert.

Cloves

Origin: Indonesia/ Sri Lanka

Caryophylli flos

  • hand-picked quality for packaging purposes 
  • FAQ / CG3, mechanically cleaned
  • powder, low bacteria, high volatile oil (in-house production)
Zwei Gruppen von Pfefferkörnern liegen nebeneinander. Links sind die schwarzen Pfefferkörner in unterschiedlichen Größen, und rechts sind die weißen Pfefferkörner in ähnlichen Größen verteilt. Beide Gruppen heben sich farblich von dem weißen Hintergrund ab.

Pepper, black & white

Origin: Brazil/ India/ Indonesia/ Vietnam

Piper nigrum L.

  • whole qualities of 500-650 g/l, spiral cleaned, steam treated
  • finest powder and different crushed sizes, steam treated (in-house production)
  • specialities such as Tellicherry pepper (TGEB), steam treated
Eine Holzschaufel liegt auf einem Haufen roter Pfefferkörner. Die Körner sind glänzend und unregelmäßig verteilt, während die Schaufel teilweise gefüllt ist.

Pink Pepper

Origin: Brazil

Schinus Terebinthifolius

  • well cleaned whole pink berries 

Red Pepper in brine

Origin: India

Piper nigrum

  • top cleaned whole red peppercorns in brine 
Eine Menge grüner Pfefferkörner, die lose auf einer Oberfläche verteilt sind. Die Körner haben verschiedene Grüntöne und eine runde Form.


Green Pepper

Origin: India

Piper nigrum L.

  • dried, whole (DGP), 300-360g/L
  • pepper in brine (soft corn, hard corn) – vacuum packs or in drums
Ein Häufchen gemahlener Gewürze liegt neben ganzen, runden Gewürzkugeln. Die Textur und Farbe des gemahlenen Gewürzes ist braun und leicht staubig, während die ganzen Kugeln eine unregelmäßige Form und eine dunkle, erdige Farbe haben.

Allspice

Origin: Guatemala/ Honduras/ Mexico

Pimenta dioica L.

  • well cleaned whole quality, steam treated
  • finest powder, steam treated (in-house production)
Eine lila Krokusblüte liegt neben einem Haufen von roten Safranfäden. Der Kontrast zwischen der Blüte und den Fäden hebt die Farbe und Textur hervor.

Saffron

Origin: Iran / Spain

Crocus sativus L.

  • filaments SARGOL - grade A
  • powder (ISO CAT. I and III)
Eine hohe Pyramide aus schwarzem Samenkorn, die auf einer weißen Oberfläche liegt. Die Körner sind klein und unregelmäßig geformt, mit einer glänzenden Oberfläche.

Black Cumin / Nigella

Origin: Syria

Nigella Sativa L.

  • whole, cleaned quality
  • finest powder
  • steam treatment upon request
Eine Ansammlung von schwarzen Beeren mit leicht glänzender Oberfläche liegt verstreut auf einem weißen Hintergrund. Die Beeren sind rund und variieren in Größe und Form.

Juniper Berries

Origin: Balkan

Juniperus communis L.

  • well cleaned packaging qualities
  • powder / crushed
  • more economical qualities for blending purposes
Eine Ansammlung von Zimtstangen liegt auf einer kleinen Menge Zimt-Pulver, mit einem grünen Blatt daneben.

Cinnamon (Cassia)

Origin: Far East

Cinnamomum burmannii Blume

  • finest powder, steam treated (in-house production)
  • homogeneously cut, steam treated
Ein Holzlöffel liegt neben einem Haufen Zimtpulver. Daneben sind mehrere Zimtstangen angeordnet. Die Anordnung betont die Verwendung von Zimt sowohl in pulverisierter als auch in natürlicher Form.

Cinnamon (Canehl)

Origin: Sri Lanka

Cinnamomum ceylancium / verum Blume

  • Canehl sticks C5 (special), 8cm
  • Canehl powder, low coumarin content (in-house production)