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Gewürze und Saaten

aus weltweiter Beschaffung von Partnerbetrieben

AnissaatBockshornkleesamenCardamomChiliFenchelsaatIngwerKoriandersaatKreuzkümmelKümmelsaatKurkumawurzelMacisMuskatNelkenPfefferPimentSafranSchwarzkümmelWachholderbeerenZimt
Ein Hügel aus braunen Kümmelsamen auf einem weißen Hintergrund. Die Samen sind klein und oval, mit einer rauen Textur.

Anissaat

Herkunft: Türkei / Syrien

Pimpinella anisum L.

  • Top gereinigte ganze Samen, keimreduziert für verpackte Ware
  • Pulver (Eigenproduktion)
  • Keimreduzierung auf Anfrage
Ein Haufen gelbes Gewürzpulver liegt neben einer kleinen Holzschale, die mit ganzen Samen gefüllt ist. Die Textur des Pulvers ist fein, während die Samen eine grobere, unregelmäßige Form haben.

Bockshornkleesamen

Herkunft: Fernost

Trigonella foenum-graecum L.

  • ganze Saat gereinigt, keimreduziert 
  • gemahlen, keimreduziert
Eine Ansammlung von grünen Kardamomkapseln, einige sind geöffnet und zeigen die dunklen Samen im Inneren. Die Kapseln sind unterschiedlich in der Position und liegen auf einer hellen Oberfläche.

Cardamom

Herkunft: Guatemala

Elettaria cardamomum L.

  • mit der Schale gemahlen, keimreduziert (Eigenproduktion)
  • MYQ (ganz)
Zwei rote Chilischoten liegen neben einem Haufen rotem Paprikapulver auf einem weißen Hintergrund.

Chili

Herkunft: Ferner Osten

Capsicum frutenscens L.

  • geschrotet mit und ohne Saat, 10.000 SHU - 30.000 SHU
  • gemahlen, keimreduziert, schöne rote Farbe, ca. 10.000 SHU
  • Allergenkontrolliert
Eine Ansammlung von Kümmelsamen auf einem weißen Hintergrund. Die Samen sind länglich und haben eine grünlich-beige Farbe.

Fenchelsaat (Süßfenchel)

Herkunft: Ägypten

Foeniculum vulgar Mill., dulce

  • Sortex gereinigte ganze Saat, keimreduziert für Abpackzwecke
  • gemahlen, keimreduziert (Eigenproduktion)
Frische Ingwerknollen liegen neben etwas Ingwerpulver und in Scheiben geschnittenem Ingwer. Die Ingwerwurzeln sind beige und knorrig, während das Pulver eine bräunliche Farbe hat.

Ingwer

Herkunft: Fernost

Zingiber officinale R.

  • gemahlene Wurzel, keimreduziert, helle oder dunklere Qualitäten nach Kundenwunsch
  • geschnitten
Ein Haufen von ganzen Koriandersamen liegt neben einem Haufen von Korianderpulver. Beide sind auf einem hellen Hintergrund angeordnet, wobei die Samen eine runde, beige Farbe haben und das Pulver eine grobe, bräunliche Textur aufweist.

Koriandersaat

Herkunft: Osteuropa

Coriandrum sativum L.

  • sortex gereinigte ganze Saat, keimreduziert für Abpackzwecke
  • fein vermahlen oder geschrotet, keimreduziert (Eigenproduktion)
Auf der linken Seite ist ein Haufen gemahlener Kreuzkümmel, der grünlich-braun aussieht. Auf der rechten Seite liegen ganze Kreuzkümmelsamen, die länglich und braun sind.

Kreuzkümmel (Cumin)

Herkunft: Syrien

Cumimum cyminum L.

  • Sortex gereinigte ganze Saat, keimreduziert für Abpackzwecke
  • fein vermahlen, keimreduziert (Eigenproduktion)
Holzlöffel mit Kümmelsamen, die um ihn herum verteilt sind. Die Samen sind braun und haben eine längliche Form.

Kümmelsaat

Herkunft: Baltikum

Carum carvi L.

  • Top gereinigte ganze Samen
  • fein vermahlen (Eigenproduktion)
  • Keimreduzierung auf Anfrage
Auf dem Bild sind frische Kurkuma-Wurzeln zu sehen, von denen einige aufgeschnitten sind, sowie gelbes Kurkumapulver daneben. Die Wurzeln haben eine orangefarbene Innenseite und eine braune Außenhaut.

Kurkumawurzel

Herkunft: Indien

Curcuma longa L., zingiberaceae

  • Pulver, keimreduziert, zitronengelb, ca. 2% Curcumin

  • Pulver, keimreduziert, orange-gelb, >2,5% Curcumin

Ein Haufen gemahlener Muskatnuss steht neben einigen Muskatnuss-Schalen. Die braune, feinkörnige Gewürzmischung hebt sich von einem weißen Hintergrund ab.

Macis (Muskatblüte)

Herkunft: Indonesien

Myristicae fragrans Houtt.

  • gemahlen, keimreduziert
  • ganz
Eine Gruppe von Muskatnüssen befindet sich neben einer kleinen Menge Muskatnussmehl. Im Hintergrund sind zwei grüne Blätter sichtbar.

Muskat

Herkunft: Indonesien

Myristicae fragrans Houtt.

  • 80/85 & ABCD Abpackqualitäten / Shrivels
  • gemahlen, keimreduziert (Eigenproduktion)
Eine Gruppe von getrockneten Gewürznelken, die braun und länglich sind, angeordnet auf einem weißen Hintergrund. Die Nelken haben eine charakteristische Form mit einer kleinen, runden Kopfpartie und sind in verschiedenen Positionen platziert.

Nelken

Herkunft: Indonesien/ Sri Lanka

Caryophylli flos

  • Handverlesene Qualität für Abpackwecke 
  • FAQ / CG3, maschinengereinigt
  • vermahlen, keimarm, hoher Ölgehalt (Eigenproduktion)
Zwei Gruppen von Pfefferkörnern liegen nebeneinander. Links sind die schwarzen Pfefferkörner in unterschiedlichen Größen, und rechts sind die weißen Pfefferkörner in ähnlichen Größen verteilt. Beide Gruppen heben sich farblich von dem weißen Hintergrund ab.

Pfeffer, schwarz & weiß

Herkunft: Brasilien/ Indien/ Indonesien/ Vietnam

Piper nigrum L.

  • Ganze Qualitäten von 500-650 g/l, spiralgereinigt, keimreduziert
  • feines Pulver und unterschiedliche Schrotungsgrößen, keimreduziert (Eigenproduktion)
  • Spezialitäten wie Tellicherry-Pfeffer (TGEB), keimreduziert
Eine Holzschaufel liegt auf einem Haufen roter Pfefferkörner. Die Körner sind glänzend und unregelmäßig verteilt, während die Schaufel teilweise gefüllt ist.

Pfeffer rosa

Herkunft: Brasilien

Schinus Terebinthifolius

  • sauber gereinigte ganze rosa Beeren 

Pfeffer rot in Lake

Herkunft: Indien

Piper nigrum

  • top gereinigte ganze rote Pfefferkörner in Lake 
Eine Menge grüner Pfefferkörner, die lose auf einer Oberfläche verteilt sind. Die Körner haben verschiedene Grüntöne und eine runde Form.


Pfeffer Grün

Herkunft: Indien

Piper nigrum L.

  • getrocknet, ganz (DGP), 300-360g/L
  • Lakenpfeffer (Soft-Korn, Hart-Korn) – Vaku-Packs oder in Kanistern
Ein Häufchen gemahlener Gewürze liegt neben ganzen, runden Gewürzkugeln. Die Textur und Farbe des gemahlenen Gewürzes ist braun und leicht staubig, während die ganzen Kugeln eine unregelmäßige Form und eine dunkle, erdige Farbe haben.

Piment

Herkunft: Guatemala/ Honduras/ Mexiko

Pimenta dioica L.

  • sauber gereinigte ganze Ware, keimreduziert
  • fein vermahlen, keimreduziert (Eigenproduktion)
Eine lila Krokusblüte liegt neben einem Haufen von roten Safranfäden. Der Kontrast zwischen der Blüte und den Fäden hebt die Farbe und Textur hervor.

Safran

Herkunft: Iran / Spanien

Crocus sativus L.

  • Fäden SARGOL - Grade A
  • gemahlen (ISO KAT. I and III)
Eine hohe Pyramide aus schwarzem Samenkorn, die auf einer weißen Oberfläche liegt. Die Körner sind klein und unregelmäßig geformt, mit einer glänzenden Oberfläche.

Schwarzkümmel / Nigella

Herkunft: Syrien

Nigella Sativa L.

  • ganze, gereinigte Ware
  • fein vermahlen
  • Keimreduzierung auf Anfrage
Eine Ansammlung von schwarzen Beeren mit leicht glänzender Oberfläche liegt verstreut auf einem weißen Hintergrund. Die Beeren sind rund und variieren in Größe und Form.

Wacholderbeeren

Herkunft: Balkan

Juniperus communis L.

  • sauber gereinigte Abpackqualitäten
  • vermahlen / geschrotet
  • günstigere Qualitäten für den Mischbereich
Eine Ansammlung von Zimtstangen liegt auf einer kleinen Menge Zimt-Pulver, mit einem grünen Blatt daneben.

Zimt (Cassia)

Herkunft: Ferner osten

Cinnamomum burmannii Blume

  • feines vermahlen, keimreduziert (Eigenproduktion)
  • homogen geschnitten, keimreduziert
Ein Holzlöffel liegt neben einem Haufen Zimtpulver. Daneben sind mehrere Zimtstangen angeordnet. Die Anordnung betont die Verwendung von Zimt sowohl in pulverisierter als auch in natürlicher Form.

Zimt (Canehl)

Herkunft: Sri Lanka

Cinnamomum ceylancium / verum Blume

  • Zimtstangen C5 (Spezial), 8cm
  • Zimtpulver, geringer Kumaringehalt (Eigenproduktion)